红烧排骨焯水吗?？红烧排骨到底要不要焯水

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红烧排骨需要焯水吗

红烧排骨是一道家常菜肴，以排骨为主要原料，搭配干辣椒、姜片、花椒、八角、丁香、盐、生抽、料酒、老抽、冰糖等辅料制作而成。

排骨焯水之前需要先用冷水清洗干净表面的杂质、血水，放入锅中焯水时可以加入适量的生姜、葱、料酒等配料，起到去除腥味的作用，水开后大约1至2分钟左右便可起锅。

制作红烧排骨时，需要先放入糖翻炒出糖色，将排骨炒熟后转至中火慢炖、收汁，这样制作出来的排骨色泽金红，口味咸香，一般人群均可食用。

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