炒菜怎样腌肉好吃？炒菜之前肉怎么腌制

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炒菜前怎么腌肉比较嫩去腥

腌肉最后可以加入些许香油封油，能更好的锁住肉片上浆后的水分，使肉充满弹性，更嫩滑多汁。

炒肉的时候最好在油温三四成热时下锅，注意控制好时间，时间不要太长，这样才能保证肉更加滑嫩好吃，不会出现老、柴、嚼不动的现象。

一般来说，炒、烤的肉菜都需要腌制，而炖菜就直接焯水不需要进行腌制。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。